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儀式—2015年上海玉佛寺凈素月餅開爐灑凈儀式舉行

2015年08月10日 13:43:00 玉佛禪寺 點擊:0


2015年上海玉佛寺凈素月餅開爐灑凈儀式舉行


覺醒法師宣說菩薩加持水文,手持楊枝凈水


凈素月餅灑凈開爐



凈素月餅

佛教在線上海訊 2015年8月8日上午9點,上海玉佛禪寺2015年凈素月餅正式開爐生產。上海玉佛禪寺的法師們在現場舉行了莊嚴的灑凈開爐儀式。灑凈儀式由中國佛教協會副會長、玉佛禪寺方丈覺醒法師主法。

上午8時,灑凈加持儀式舉行,法師們手持法器,分列東西兩序。按照佛教傳統灑凈加持儀式,覺醒法師宣說菩薩加持水文,手持楊枝凈水,灑凈供奉在佛前的各種款式凈素月餅及各種贈品。并為參加儀式的善信灑凈加持,祈禱祝福。 祈愿佛光注照、佛力庇佑,希望在佛菩薩慈光垂注下,所有品嘗凈素月餅的人們都能夠擁有健康、快樂、吉祥、平安、幸福、如意!

沿襲傳統手工制作

在開爐儀式上,覺醒法師回顧了上海玉佛禪寺凈素月餅的生產歷史。上海玉佛禪寺凈素月餅自生產至今,已經有三十多年的歷史,與廣式月餅采用機器壓制的方式不同,玉佛禪寺的凈素蘇式月餅一如既往地沿襲傳統古法工藝,從選料、捏餡、烘烤等一系列工序純手工制作,所以不少消費者都表示“能吃到小時候的味道”。

據介紹,與其他月餅廠商不同的是,玉佛禪寺凈素月餅在生產工藝中多了一道果任挑選的工序,月餅里松仁、核桃等果仁都是工人一顆顆手工精選出來的。之后還會進行一次初步烘培工序,使果仁達到半熟狀態再進行捏餡。初步烘培是因為果仁并非當季食材,加上天氣炎熱,容易發霉變質,所以先烘培不僅起到了殺菌的作用,更能把果仁的香味進一步提升。

在原料選擇方面,玉佛禪寺的凈素月餅遵循“誠信為本、質量第一”的信念,嚴格選用特級食材進行加工。為了挑選合格的供應商,玉佛禪寺素食品公司的工作人員曾多次實地暗訪,采購抽查,從源頭把控,做得考究,吃得放心。

健康安全吃得放心

由于近年來消費者越發崇尚健康,低糖月餅越來越流行。玉佛禪寺今年推出的低糖月餅采用了日本全進口的海藻糖,代替了傳統月餅使用的蔗糖。據介紹,之所以使用海藻糖是因為其可以產生與蔗糖一樣的口感但甜度比蔗糖低,而且不會產生那么高的熱量,更符合現代人的飲食習慣。由于低糖月餅不僅適合糖尿病、血糖高的患者,也深受普通市民的喜愛,因此今年的產量將較去年進一步增加。

同時,為了保證月餅的起酥口感,玉佛禪寺的凈素月餅使用的是低膽固醇的植物起酥油,除了能達到“一碰即碎的酥層口感”以外,更適宜“三高”人群食用。

另外,上海玉佛禪寺嚴格遵守國家食品安全法的規定,自覺進行檢測,當天生產當天抽檢,24小時內出安全報告,只有通過檢測的月餅才能開架出售。自2006年起,上海玉佛禪寺凈素月餅在上海行業協會組織的月餅專項總結評比活動中年年獲得“上海名優特月餅”的殊榮。

8月8日起,上海玉佛禪寺的凈素月餅正式上市,至9月27日中秋節。

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